Eine abwechslungsreiche Ernährung ist allein schon deshalb nötig, da kein Lebensmittel allein alle Nährstoffe enthält die der menschliche Körper braucht. Eine variierende Lebensmittelauswahl in angemessener Menge fördert somit die Aufnahme der wichtigen Nährstoffe. Wichtig ist auch eine Kombination nährstoffreicher und energiearmer Lebensmittel. Man sollte überwiegend pflanzliche Lebensmittel wählen. Diese haben eine gesundheitsfördernde Wirkung und unterstützen eine nachhaltige Ernährungsweise, die somit auch unserer Umwelt zugutekommt.
